今日のキイロイトリ ::: 黄色い鳥器店

杉本寿樹さんの煮込み鍋
煮物が美味しく仕上がります。
コロッとしたカタチも色もかわいらしい。

まず使う前にしていただくこと
「目止め」と言われる作業を説明します。

まず、土鍋の八分目位まで水を入れます。





そこに洗っていないお米を１〜２掴み入れます。







そしてごくごく弱火で２〜３時間煮ます。





２〜３時間経ったら火を止めて
そのまま鍋が冷めるまで置き、
中のおかゆは捨てて、洗ってから使います。
これで目止めは完了




毎回使う時の注意
土鍋の底が濡れているとヒビの原因になります。
底が乾いた状態で使ってくださいね。